茶叶礼盒高档包装整箱（白茶、红茶、岩茶、普洱茶共通的储存方式）

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

团队陈化，这个概念是村姑陈第一个提出来的。

当时，在太姥山上，跟几个茶农一起坐而论茶。

大家说起烘干后要装箱陈化，这样炭烘后的火味，能退得快一点。

初次听到这个说法的村姑陈，觉得好神奇。

这是什么原理？

难道是人多力量大，茶多也力量大吗？

就像小时候经常听到的歌词：一根筷子轻轻被折断，十根筷子牢牢抱成团？！

茶农解释说，如果白茶一小包一小包包在一起，那每一小包的茶量，是很少的，这样，炭火烘干后茶叶吸入的“热气”，没那么容易散掉，退得很慢。

而如果是十几斤（寿眉）、几十斤（银针）装一箱，让大量的茶放在一箱里陈化，它们之间呼吸相闻，吐纳相融，那些热气，就很容易退掉，散掉了。

别的茶友也附和说，真的是这样，大家都做过测试，小包的茶陈化得慢，大包的茶，陈化得快。

嗯，想来，是因为大量的茶叶存在一起，互相刺激的缘故吧。

就像很多人站在一起，吼出来的声音就能响彻天际。

而人少了，就算每个人喊破了嗓子，对于旷野来说，也只是微弱的声响罢了。

白茶就是这些人，箱子就是这旷野。

茶多了，旷野就小了，转化速度，便快了。

《2》

后来去武夷山，跟另一位学理工科的茶农聊天，他提出了一个概念，叫做——氧化还原反应，村姑陈瞬间醍醐灌顶。

是的，团队陈化，就是加强版的“氧化还原反应”。

武夷岩茶，是要焙火的。

在制茶的最后环节，生了火，再灭了明火，利用灶里的余温，缓慢加热木炭，生成暗火和高温，把茶叶里的水分，烘到极低。

含水量基本上就四五个点。

当然，要达到这种极致的干度，武夷岩茶吃进去的火，是很透的。

吃透了火，品质才能保存得更久一点，更好一点。

又由于这种用炭焙烘*方式，火气会大量留存于茶叶细胞内。

三五天内，很难去除。

此时去喝它的时候，会感觉到浓浓的烟火味，呛嗓子。

这种茶还不能上市销售，只能任由茶叶装箱密封起来，在箱子里，在那暗无天日的地方，自己吐火，自己陈化。

等火退得差不多了，茶汤里没有明显的火味了，才可以上市。

这种退火，就是氧化还原反应 。

同时，武夷岩茶的退火，也讲究茶叶整箱退，整箱退火，退得更快，更干净。

这就是加强版的氧化还原反应——跟白茶的团队陈化，是同一个原理。

《3》

去了云南之后，发现，普洱茶，它制作好之后，居然，跟白茶和武夷岩茶一样，也是大大装一箱密封起来的。

塑料袋，纸箱，密密封起来。

生普，它也是需要陈化的，跟白茶一样。

刚做好的生普，其实并不太好喝，滋味比较浓烈，陈化一段时间之后，汤水会淳厚一点，稠滑一点，香气会更内敛一点——像一个人从青春期到青年期的转化，不仅是声音变低沉了，连性格也变稳重了。

生普这种陈化，也是团队进行，会效果更好。

跟白茶的陈化原理一样，茶农表示，小包装、小罐装的生普，味道基本上不怎么有变化。

但是如果你是从大箱子里现抓一把出来喝，且别说开箱的那一瞬间，那股清鲜的花香会牢牢抓住你的嗅觉，单说冲泡后的茶汤里的浓郁花香，便能令老茶客亦迷离了双眼。

于是，我们便可以见到，从版纳到临沧，从老班章到落水洞，每家茶农都不嫌麻烦，一只一只的箱子堆在小仓库里，塑料袋口扭成麻花状，箱子盖合得紧紧的，来了客人要喝茶的时候，开箱抓一泡出来，之后，再紧紧密封起来。

他们为什么不肯用小罐子装起来，这样不是更方便么？

茶农说，小罐子装起来的，不如大箱里现抓的，香气好。

看，虽然人家不懂团队陈化这个概念，但这个道理，人家是知道的。

处于团队中的普洱生茶，它是在集体中生活的，在大集体中陈化，必然，能生出更多更好的物质，浸出在茶汤里，奉献给喜欢它的茶友们。

《4》

最近在桐木关，邂逅了一批正在上新的新茶。

正山的小种。

茶农用个了几只小罐子，装着茶，给客人喝。

咦，难道红茶不需要团队陈化吗？

这样小小一罐，就一百多两百克的样子，退火会快吗？

茶农说，当然是大箱存放更好喝啊。装小罐子是因为最近上新茶，客人多，仓库比较远，拿茶麻烦，才临时装到小罐子里的。

客人要拿货，还是大箱子里拿比较好，茶多，香气纯正，口感醇厚。

村姑陈不由感慨，那就还是团队陈化了。

红茶，正山小种红茶，它的传统工艺是烟小种，也是要熏烟，要烘*。

在熏和烘的过程中，难免有火气，被茶叶吸进了细胞深处。

现时泡它，这火味马上就会散出来，浸入到茶汤里，喝茶的人喝到满嘴烟味——这不是享受，是种折磨。

所以，烘干后的正山小种，还是要密密地封进一个大箱子里，让它们团陈陈化，互相促进，吐出火气，吐出烟味，恢复到正常状态下的花香和桂圆汤。

尤其是传统工艺制成的烟小种，不但要大箱退火，退火时间还很长，要一年才算数。

故而，我们喝到的烟小种，都是隔年的。

当年的，还是算了。

那烟味，一般人，接受不了。

《5》

大箱封茶，团队陈化，这是六大茶类，必经的一个流程。

它是茶叶们，在集体当中，互相促进和互相吸收的过程。

小箱的茶叶，香气弱。

大箱存出来的茶叶，香气浓郁，芬芳，内质，也更加丰富些。

就像一个人吃饭，没什么胃口。

人多了，心情好，大盘猪蹄也能吃进去。

就像村姑陈一个人喝茶，总是感觉冷清。李麻花来了，咭咭呱呱一堆，跟云丫头似的，马上就能给我找到一堆写作的灵感。

人，毕竟是群居的动物。

跟茶一样。

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