怎样辨认好米（来之不易请珍惜）

俗话说，民以食为天，食以米为先，大米是我们最常见的主食，品质当然更重要了，那么该怎么挑选好的大米，好大米又是什么样的呢？

主播 李启菲：“我是一个颜控，如果米饭每一颗颗粒都很均匀饱满的话，这个饭看起来都会香一点。”

老娘舅 陈金林：“粗菜淡饭，必须有这个好米，我能做到，哪怕一碟青菜，最起码没问题了。”

没错，好大米煮出来的米饭就是不一样，不仅颗粒饱满，尝起来还会有回甘。现在市面上大米的种类繁多，应该怎么来挑选呢，杭州富义仓米业有限公司的副总经理叶向阳表示，有三个步骤。

杭州富义仓米业有限公司副总经理 叶向阳：“第一个是看，这个米要有自然的光泽，如果说发暗的，颜色不是很正常的，或者特别亮的，要当心，可能这个米就是有点问题了；第二个装一把米在手上，掂量掂量，看它整齐度怎样，里面碎米多不多，看看手上沾不沾糠粉，干不干净，第三个就是放到鼻子上闻一闻，正常好大米应该说有自然米的香味，很清香的香味。”

叶副总经理说，现在市面最常见的大米是粳米和籼米，其中粳米更受江浙地区老百姓的喜爱，它的产地主要在江苏和黑龙江。

富义仓为了能选出更好的大米，直接在产地黑龙江尚志市设立了基地，源源不断地把好大米送往浙江。有了好的原材料，生产工艺也要跟上。

杭州富义仓米业有限公司副总经理 叶向阳：“从最早的我们普通的光电，日光灯的灯管照着，到最后CCD的，现在发展到红外线的，它相对来说，能够把大米中的病斑、虫石、异物选得更加干净，这样大家看到的米比较整洁，比较清楚，整洁度比较高，吃得也更放心一点。”

一碗米饭，通过种植、存储、加工、运输才能来到我们的餐桌上，可以说是来之不易，我们也提醒大家，请节约粮食。