披萨手工（香浓拉丝）

披萨在烘焙中其实是最简单的，不需要揉面出膜，也不需要打发蛋白，只要把蔬菜切好放上去，然后放上马苏里拉芝士，送进烤箱烤熟就好了，就算是一个新手也会照样一次就会成功的，自己学会了，不用再花冤枉钱了。

今天的这款牛肉香肠披萨味道很棒，牛肉肠的加入让披萨的肉香更浓，口感更有韧性。牛肉肠要用纯肉的，不建议用加了很多淀粉的牛肉肠，加了淀粉的牛肉肠口感和味道上都差了太多，纯肉的牛肉肠和口感和肉感都是一级棒的。

【牛肉香肠厚底披萨】

食材：中筋面粉300克，水165克，酵母3克，白糖3克，盐3克，牛至叶（没有可不放）1克，牛肉肠2根大概130克，洋葱半个，青椒半个，口蘑4个，披萨酱适量，马苏里拉芝士适量

制作步骤：1、转备好所需要的食材，先来和面。面粉、水、酵母、糖、盐、牛至叶，一起放进厨师机搅拌桶，先开启1档搅拌成团，然后启动4档揉面约10分钟。不用出膜，揉到面团光滑就好了，然后盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。没有厨师机的小伙伴用面包机或用手揉面都可以的。

2、面馆发酵期间，我们把配菜准备好。洋葱去皮洗净切成丝，青椒清洗干净且成功细丝，口蘑洗净，切成片待用。

3、取出牛肉香肠，斜刀切成薄片。牛肉肠最好是用纯肉肠，不用淀粉肠，味道不是一般的差。

4、配菜都准备好了，面团也发酵的差不多了。面团的体积比原来大了两倍，拉起面团里面是密集的蜂窝状，闻闻面团没有酸味，这样的面团就发酵好了。

5、案板撒上面粉，把面团取出来，揉面，排净空气，分成两份。取其中一份揉圆，擀成薄饼。我做的这个披萨是厚底的，如果你想吃薄底的披萨，可以把面团再分得量少一些，做成3份。

6、把面片放进pizza盘中，用餐叉叉上些小洞，防止烘烤时鼓起来。我用的是8寸披萨盘，擀的面片要比披萨盘大一些。

7、用刷子薄薄的刷上一层披萨酱。没有披萨酱就用番茄酱代替把，味道也很不错呢。

8、撒上一层马苏里拉芝士，然后在芝士上面均匀地铺上一层切好的蔬菜。蔬菜最好是选择一些水分比较少的，水分太多的蔬菜烘烤时出水太多，影响口感。

9、蔬菜表面再撒上一层马苏里拉芝士，大多数孩子都喜欢芝士的味道，可以多撒上一些，出炉后浓浓的芝士味道香得不得了。

10、铺上一层切好的牛肉肠，然后在香肠表面再撒上一层马苏里拉芝士。送入提前预热好的 烤箱，上下火220度烘烤20分钟即可。

11、香浓拉丝的披萨就做好了，尝一尝，味道棒极了！自己做披萨这么简单，何必再去花冤枉钱呢？

12、香浓拉丝的披萨，新手一次就成功，做法真简单，学会不花冤枉钱。

有人说自己做的披萨为什么没有拉丝呢？芝士放的少了，或者披萨凉了以后拉丝都是不明显的。自己在家做披萨，特别简单，想要披萨又香又浓又拉丝，芝士别舍不得放，多放一点味道才会香，才会有长长的拉丝。还有一点需要注意的是：芝士种类很多，买的时候一定要看清楚，披萨要用马苏里拉芝士，千万别买错了。这么简单又好吃的披萨先收藏了，准备好了材料就赶快开工吧。

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