肉松面包是我学生时代最喜欢的早餐之一,现在自己做,可以放满满的肉松,一次吃个够。
By chihiro婷
用料
- 高筋面粉 450g
- 干酵母 7g
- 糖 112g
- 盐 2g
- 牛奶 250g
- 鸡蛋 1个
- 黄油 42g
- 沙拉酱 适量
- 肉松 适量
做法步骤
1、除黄油以外的所有材料放入搅拌缸中搅拌成表面光滑的面团。
2、搅拌好的面团。
3、加入软化的黄油,先低速搅拌至黄油吸收,再开高速搅拌至面团能拉出较薄的膜。
4、搅拌好的面团状态。
5、把搅拌好的面团盖保鲜膜在28度空间中发酵,约1小时。
6、把发酵好的面团排气,分割成50g每个,滚圆后松弛15分钟。
7、把松弛好的面团擀成椭圆形,自上而下卷成橄榄形。
8、整形好的面团。
9、把面团放在烤盘中进行最后发酵,约发酵成原来2倍大,在面团表面刷上蛋液。
10、烤箱预热,上下火190度,烘烤12分钟左右。
11、若面团表面上色可以盖锡纸。
12、面包烤好后取出晾凉。
13、面包晾凉后在表面涂上沙拉酱。
14、再放上肉松。
15、成品。
小贴士
加入黄油到面团中搅拌时要以低速开始,等面团吸收了黄油再开高速搅拌。
高筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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